САДЖ НА КОСТРЕ

Тебе понадобится: 500 г баранины, 80 г курдючного жира, 2 болгарских перца, 1 головка чеснока, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 луковица, 1 морковь, 5-6 шампиньонов, 3 помидора, зира,. соль, молотый черный и красный перец, зелень.


Приготовление: Слегка подморозь и нарежь баранину на тонкие пластины. Нарежь все овощи средними кусками и измельчи курдючный жир. Растопи жир на садже вместе с зирой, после чего убери зиру и шкварки на край сковороды.
По очереди обжарь все ингредиенты, начиная с мяса. А далее овощи в таком порядке: морковь, лук, болгарский перец, баклажаны, шампиньоны, кабачки и помидоры. По мере приготовления - сдвигай обжаренные овощи в сторону. Периодически присыпай все зеленью, специями и измельченным чесноком.